SAVIGNON BLANC IGT

Il colore del vino ottenuto dal Sauvignon è giallo paglierino con sfumature vivaci verde-oro. Il profumo è molto intenso, vegetale e fruttato, con riconoscimenti di ortica, foglia di pomodoro e pompelmo. Il gusto esprime grande freschezza e sapidità, buona struttura e sensazioni pseudocaloriche, con eleganti e persistenti sensazioni vegetali. Il Sauvignon è un vino che più di altri ha una vocazione “vegetariana”. È ideale per accompagnare verdure, creme, vellutate, zuppe di verdure e insalatone. L’abbinamento più famoso e particolare è quello con l’asparago cotto e cucinato in tute le sue versioni. La sapidità del vino attenua infatti le sue note più dolciastre.
Perfetto con altri piatti della tradizione italiana, ama il limone e gli agrumi in generale.
Si accompagna anche con i formaggi freschi come ricotta, mozzarella e formaggio di capra.
Inusuale ma sorprendente come vino da dessert: degustatelo per esempio con una torta di mele.

GRECHETTO GENTILE FRIZZANTE IGT

Ottenuto dall’omonimo vitigno è vino assai pregiato, di colore giallo paglierino, dall’odore delicato, sapore asciutto e corposo; è consigliato con antipasti di salumi, pesce fritto o in umido, alla griglia o al cartoccio. Ottimo anche come aperitivo.
Si può abbinare con molte tipologie di piatti, da quelli a base di pesce, primi e secondi, ai piatti a base di carni bianche. E’ ottimo con i risotti ai frutti di mare ma anche con selvaggina. Generalmente è comunque servito con gli antipasti e i primi, può incontrare bene i salumi e i formaggi freschi, e le paste con le creme.

BIANCO FRIZZATE DOLCE rifermentato in bottiglia

Dalla rifermentazione in bottiglia del Moscato si ottiene un vino dal colore giallo dorato chiaro, aromatico, fresco, fragrante e con note muschiate. Il Moscato, grazie alla sua amabilità si abbina a fine pasto con pasticceria secca o dolci a base di frutta, come la classica torte di mele. Può costituire anche un inconsueto aperitivo.

PIGNOLETTO FRIZZANTE DOC

Il vitigno Pignoletto, o Grechetto Gentile, può ritenersi un autoctono dell’area Emiliana. Le prime notizie risalgono al ‘600, quando si parlava di uve a bacca bianca conosciute col nome di “Pignole” coltivate sui colli emiliani.
Il nome “Pignoletto” potrebbe derivare dalla forma degli acini che ricorderebbe vagamente una piccola pigna, ma si pensa anche che in realtà derivi del Pino Lieto, vino bianco prodotto nell’antichità in nell’attuale Emilia Romagna.
Ottenuto dall’omonimo vitigno, ha colore giallo chiaro talora con riflessi verdognoli; odore delicato, caratteristico e leggermente aromatico. Si consiglia con antipasti in genere, pesce e carni bianche. Vino da tutto pasto.

BARBERA FRIZZANTE

Il vino ottenuto dalla Barbera è di colore rosso rubino intenso, corposo, con profumi fruttati vinosi e fini con una nota distintiva floreale di viola. Al gusto e un perfetto equilibro tra una freschezza spesso ben definita, tannicità e alcolicità. Intenso e persistente a livello aromatico, in particolare le note fruttate. La Barbera è ideale con primi piatti strutturati a base di pasta: lasagne, cannelloni. La tradizione lo vuole immancabile con il tartufo di Savigno, tartare di manzo, bolliti e pollo alla cacciatora ma anche con i formaggi stagionati.

CABERNET SAVIGNON

Il Cabernet Sauvignon da un vino di colore rosso rubino deciso con sfumature violacee, quasi blu. Il profumo è molto intenso e fine, vegetale ed erbaceo, ma anche fruttato e con note mentolate e di cioccolato. In bocca è elegante ed esprime un ottimo equilibrio tra freschezza, tannicità, morbidezza ed alcolicità. La sua struttura e la grande persistenza gusto-olfattiva lo rendono ideale per la meditazione. Il Cabernet Sauvignon si abbina perfettamente a primi piatti strutturati e ad ogni tipo di carne, in particolar modo la carne rossa e la selvaggina, gli arrosti e i formaggi di media e lunga stagionatura.

ROSATO FRIZZANTE rifermentato in bottiglia

Prodotto con uve di Grechetto e Barbera ha un bellissimo color ciliegia con riflessi aranciati. Al naso e all’assaggio troviamo profumi fruttati che spaziano dalla fragola di bosco alla marasca, frutti rossi maturi. Successivamente si percepiscono aromi vegetali ed erbacei e aromi di buccia d’uva. Questo Gheppio Rosato è rifermentato in bottiglia e presenta un naturale fondo da fermentazione che contribuisce a dare corpo al vino. Ottimo in abbinamento con svariate pietanze, dal pesce alla carne bianca fino alla pizza.