Il Processo
Per me il vino non è solo una bevanda: è il frutto di un percorso che parte dalla terra, passa attraverso le mani di chi lo coltiva e arriva fino al calice del cliente. Ogni bottiglia racconta questa storia e custodisce un pezzo della mia vita e del mio territorio.
Processo Dalla piantagione alla vendita
1. La piantagione e la cura dei vigneti
C oltivo circa 7 ettari di vigneto specializzato, scelti con attenzione in base al terreno e all’esposizione. Ogni pianta viene seguita con cura durante tutto l’anno: potatura invernale, legatura dei tralci, sfogliatura e diradamento dei grappoli, fino ai trattamenti più rispettosi per proteggere le viti senza alterare la genuinità del prodotto.
2. La vendemmia
L a raccolta delle uve è uno dei momenti più emozionanti. Avviene in parte manualmente, sempre con grande attenzione alla maturazione ottimale dei grappoli. La vendemmia è la sintesi di un anno di lavoro e rappresenta il punto di partenza della vinificazione.
3. La vinificazione
L e uve raccolte vengono portate subito in cantina, per preservarne la freschezza. Qui in cisterne d'acciaio inox, avvengono la pigiatura, la fermentazione e le prime lavorazioni. Seguo ogni fase con cura: dai controlli delle temperature alla scelta dei tempi di fermentazione, fino ai travasi, per ottenere vini equilibrati e rispettosi delle caratteristiche del vitigno.
4. L’affinamento
D Dopo la fermentazione, il vino viene lasciato riposare in cantina, in cisterne acciaio inox e cemento. Questo periodo è fondamentale per permettere al vino di stabilizzarsi, maturare e sviluppare i suoi aromi.
5. L’imbottigliamento
Q uando il vino è pronto, passo alla fase dell’imbottigliamento. Le bottiglie vengono sterilizzate, riempite, tappate ed etichettate. Offro anche un servizio di personalizzazione delle etichette, stampate direttamente in azienda, che rende ogni bottiglia unica e perfetta per regali, eventi o forniture aziendali.
6. La vendita e il rapporto con i clienti
L a parte che amo di più è la vendita diretta. Gran parte del vino viene acquistata sfusa in cantina, soprattutto in primavera, quando i clienti vengono a trovarmi per riempire i loro contenitori e scambiare due chiacchiere. Il resto è venduto imbottigliato, sia a privati che ad associazioni e aziende.
Grazie alla mia dimensione familiare, posso offrire un servizio rapido, flessibile e personale: dalla consegna a domicilio su prenotazione, alla consulenza sugli abbinamenti, fino al semplice piacere di accogliere chi viene in cantina per conoscere da vicino la nostra realtà.
